| über die schönen Dinge im Leben

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Auf der Suche nach der perfekten Makrone….

Food, Rezepte

by Yvonne Simone von GuteKueche.at hat uns gebeten das „perfekte“ Macarones-Rezept auszuprobieren. Also eigentlich ist ja ER gefragt worden. Da Backen allerdings mehr mein Terrain ist, habe ich mich – nach langem Bitten – dann doch überreden lassen einen Nachmittag (es waren tatsächlich dann sogar 2 Nachmittage!) meiner Zeit dafür[…]

Kurzkritiken: The Brickmakers (mau), Spear (ok), das Kai (top)

Food

Ein paar kurze Worte zu ein paar kurzen Restaurantbesuchen letztens… Das Kai in einer Seitengasse zur MaHü, Sushi-Lokal, super Preise, sehr gute Qualität, schnell, fein, keine großen Worte notwendig, einfach nur top!!! [rating=5] Das Spear, auch fast noch noch in der MaHü, Hipster Bude, Preise noch ok, Essen sehr lecker, die[…]

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Hollerbeerenlikör und -saft und natürlich auch Hollerkoch in the House

Food, Fotos

Nachdem die schwarzen Nüsse noch ein Zeiterl brauchen, die Hollerbeeren grade so wunderbar reif waren und dunkelrot gefärbte Hände sowieso im Trend liegen, war klar: Hollerbeerenlikör, Hollerbeerensaft und Hollerkoch müssen fabriziert werden. War auch ganz einfach, Hollerbeeren pflücken (mit Handschuhen), Hollerbeeren abrebeln (mit Handschuhen), Hollerbeeren aufkochen, Kochtopf übergehen lassen, die[…]

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Schwarze Nüsse, Teil 2

Food, Fotos, Rezepte

Und weiter geht es mit der Schwarze Nüsse-Produktion. Nach 14tägigem Wässern waren die Nüsse schon dunkel geworden, damit waren sie fertig fürs Zuckerbad. Wasser, viel, viel und noch mehr Zucker, etwas Zitronenschale, etwas Gewürznelken aufkochen, die Nüsse rein, abkühlen lassen, eine Nacht stehen lassen, noch mehr Zucker dazugeben, nochmal aufkochen,[…]

  1. kundentests.com: Hallo, die schwarzen Nüsse sind der Wahnsinn! :) - Ich bedanke mich für die zahlreichen Rezepte/Ideen, ist echt der Wahnsinn…

Schwarze Nüsse, Teil 1

Fotos, Rezepte

Wie letztens versprochen, beim ersten Schritt der „Schwarze Nüsse“-Produktion hab ich mitgedacht und die Wunderbarste hat photographiert. War aber auch ganz einfach. Grüne Nüsse vom Baum pflücken, waschen, mit der Gabel ein paar Mal einstechen und ab in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Das dann jeden Tag morgens und[…]

  1. Schwarze Nüsse, Teil 2 | Manufactur Sanct Schleubersburg: […] weiter geht es mit der Schwarze Nüsse-Produktion. Nach 14tägigem Wässern waren die Nüsse schon dunkel geworden, damit waren sie…

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Bärlauch-Gnocchi selbst gemacht

Fotos

Rezept gibt es heute keines, weil ganz ehrlich? So wirklich zufrieden war ich nicht mit denen. Gut geschmeckt haben sie ja, nur etwas wenig nach Bärlauch, und die Optik und Konsistenz war nicht so ganz meinen Erwartungen entsprechend. Muss also noch geübt werden.